Un México Dulce y Clásico

🍭💚 BASTONES NAVIDEÑOS💚 🍭 En el siglo XVIII en Europa, es un caramelo duro cuya forma forma tradicional presenta un color blanco decorado de líneas rojas en espiral y esta aromatizado con menta.  Actualmente existe una variedad de colores agregados como el verde además de  otros sabores y aromas.  Desde finales del siglo XIX esta ligado a la navidad y es muy famoso por el mundo .  Estos bastones llegaron a Estados Unidos a través de la inmigración.  Este caramelo debe ser doblado de forma manual aún caliente para darle forma lo que era complicado.  Así que un Sacerdote Gregory Harding Keller inventó una máquina para poder agilizar el proceso   La mayoría de las personas los usa para decorar su árbol o bien para regalar.

🌽 ESQUITES 🌽  Del náhuatl "Izquitl" o "Ihcequi" que significa tostar maíz en granos de elote preparados que se come como golosina o antojito. Y se vende en puestos callejeros o ambulantes.  Fueron creados por Tlazocihuapilli, la única mujer que gobernó a los Xochimilcas y quien dio vida a platillos como el atole con miel o los tlapiques.  Pero las preparaciones que se conocen hoy en día son preparaciones mestizas.  Pudieron ser prehispánicos por el elote, epazote y chile pero al agregarle limón que llego con la llegada de los españoles y cuando se le agrego mayonesa igual fue una influencia francesa del siglo XIX.

 MAZAPÁN 🐣 Es uno de los dulces más populares del país, la receta surgió de España de un dulce típico de allá que esta elaborado con almendras.  En 1950 se elaboró el primer mazapán, de hecho el 12 de enero es el día mundial del mazapán.  La receta del dulce de Mazapán en España lo hacen con almendras y en México el cambio fue elaborarlo con cacahuate.  De hecho el cambio que de hizo sobre la marca "De la Rosa" fue cambiar el logo por una Rosa ya que en esos tiempos Guadalajara se conocía como la Ciudad de las Rosas.  En el 2018 la empresa De la Rosa rompió recod Guiness cocinando el mazapán más grande del mundo.

 🐒TARUGOS 🐒 El dulce de tamarindo tambien conocido como tarugos, es un dulce tipico de la gastronamia mexicana.  Se prepara principalmente con tamarindo, producto originario de Asia y el continente Africano.  El tamarindo llego a Mexico durante el periodo colonial español.  Su cultivo se expandio a todo el pais pero Oaxaca, Guerrero, Chiapas o Michoacan.  En la actualidad Mexico es uno de los mayores productores de Tamarindo del mundo.  ¿Que ingredientes se necesitan?  300 gramos de tamarindo sin la cáscara y sin las semillas 100 gramos de azúcar ½ taza de agua 1 cucharadita de sal 4 cucharadas de chile en polvo

🍭 CUCHARITAS DE TAMARINDO DULCE 🍭 En la actualidad existen diversas presentaciones de este producto y aunque algunas más procesadas que otras aun existen las menos procesadas.  Se dice que este dulce llego en la epoca colonial la llegada de la planta de tamarindo.  Estos dulces se preparan con:  Tamarindo limpio  Azucar  Chile en polvo Agua Cucharas de plastico  Ligas  Bolsitas de plastico o celofan 

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